商场研讨公司Markets and Markets猜测，全球肉类代替商场估计将以每年6.8%的契合增长率提高，商场规模到2023年将到达64.3亿美元。假如植物肉的浸透率到达1%，那么商场规模或可到达140亿美元（全球肉类总消费为1.4万亿美元）。

饺子、烧烤、汉堡、豆腐……各类植物肉产品正在快速走进各种美食场景。日前，据了解，高端月饼品牌锦华月饼食物已与星期零达到战略协作，将推出“月光宝阖”系列植物肉月饼。

据介绍，锦华本年将立异目光转向了“科技范”馅料的运用上。在锦华与星期零的战略协作下，锦华量身研发了黑松露玫瑰植物肉松酥饼、松茸植物肉馅酥饼两款月饼，不只连续了锦华自始自终的高端质量道路，也由于对“科技范”食材的使用，在产品方面更添年轻化、多元化。锦华食物专心于结合“艺术”与甘旨。以此为客户供给有温度、更健康、充溢爱的食物，用前卫的立异美食理念演绎中华食物新“食”代。

在业界看来，植物肉月饼的使用能够被视为锦华继续从产品本质上拓宽消费人群的一大行动。现在，月光宝阖已上线华润旗下部分超市预售，在部分Ole’精品超市中，预售价格为238元。

材料显现，在锦华之前，星期零就先后与广东肠粉餐厅红荔村、烧烤连锁品牌大举撸串、网红臭豆腐品牌文和友、杭帮菜式品牌桂满陇等餐饮品牌达到战略协作，将植物肉面向饺子、烧烤、臭豆腐等中餐食物。在轻餐与西餐范畴，星期零与喜茶、奈雪的茶、棒约翰等闻名餐饮品牌达到协作，为其供给汉堡原材料等产品。